L'espressione del territorio
Instancabile vulcano di idee, Francesco Cirelli continua a regalare emozioni nel mondo del vino abruzzese: il suo Bianco Frizzante, figlio del progetto ‘La Collina Biologica’ è qui per dimostrarlo! Si tratta di un progetto ampio di rinascita agricola, che coinvolge molti giovani, invitandoli a sperimentare il rapporto con la natura e i suoi frutti, dai legumi alle antiche varietà di grani, da cui ricavare pasta e farina, per passare all’allevamento di razze di galline locali. Poi c’è lui, soprattutto lui, il vino. 100% Trebbiano, spumantizzato secondo il Metodo Charmat, questo bianco è di facile lettura e comprensibile beva, un vino adatto a tutti.
Colore dell’oro intenso, al naso ci accoglie con profumi netti ed invitanti di albicocca, agrumi e miele, piccoli fiori gialli e una traccia di paglia. Assaggio sostenuto da un’ottima effervescenza, svela mineralità e sapidità, per un sorso divertente e insolito, semplicemente irresistibile.
Ottimo per l’aperitivo, con antipasti di pesce ma anche primi piatti con condimenti di verdure, è da provare con un brodetto di pesce.