Soré, fresca aromaticità
Soré nasce dai vigneti più giovani di Merlot e da quello storico dell’Aleatico, nella Tenuta Montiano, il cuore pulsante della Tuscia, di proprietà della Famiglia Cotarella. Lo staff ha posto la massima attenzione nel raccogliere le uve al giusto momento, solo quando i frutti avevano raggiunto il giusto equilibrio tra acidità e zuccheri e, una volta vendemmiati, i grappoli sono stati vinificati separatamente e in tempi diversi. Con una lavorazione esclusivamente in acciaio, per esaltare tutti gli aromi e fissarli il più possibile, Soré, che è composto per il 92% da Merlot e l’8% da Aleatico, è un rosato convincente nella struttura e nell’eleganza, gradevolissimo nella fresca aromaticità e profondo nella personalità. Un vino buono, da tutti i giorni.
Brillante colore rosa tenue, all’olfatto esibisce note fruttate di pesca noce, susina e fragoline di bosco, poi note floreali che ricordano il ciclamino e la rosa, con delicate sfumature di cipria. Assaggio equilibrato, gustoso, mostra un ottimo bilanciamento tra la freschezza e l’intensità, risultando molto fragrante nei ricordi fruttati e floreali. Fresco e piuttosto persistente il finale che lascia una raffinata scia di acqua di rose.
Perfetto per l’aperitivo, con un classico tagliere di formaggi e salumi, accompagna bene anche un’insalata di mare, paste fredde e pesci in guazzetto ma può sorprendere perfino con il vitello tonnato.