Hierbas Ibicencas: Regina di Ibiza
Non solo spiagge e discoteche, ma Ibiza deve la sua fama anche per la presenza di un liquore molto conosciuto, lo Hierbas, ormai un vero e proprio simbolo di questa terra tanto da essere tutelato con la Denominazione Geografica nel 1997. La famiglia Marí Mayans, da oltre 130 anni si dedica alla ricerca relativa alle piante aromatiche e all'elaborazione di liquori di gran sapore e qualità. Nello Hierbas sono ben 18 le botaniche utilizzate, tra cui timo, rosmarino, finocchio selvatico, coltivati nei campi dell’isola e della vicina Formentera, beneficiando dell' ottimo microclima caratterizzato da significativi livelli di umidità e mineralizzazione. La distillazione, l’ebollizione, l’infusione e la macerazione, infine, danno vita ad un nettare piacevole e del tutto naturale, che esprime al meglio profumi e sapori del Mediterraneo e dell’isola di Ibiza.
Caratterizzato dal tipico colore ambrato, regala al naso intense ed avvolgenti note erbacee, tra le quali è facile percepire quelle di anice, rosmarino e timo. L'assaggio è snello, fresco e ben bilanciato, impreziosito da un ritorno aromatico di finocchio e menta.
Ottimo da gustare nel dopo cena, come digestivo, accompagnato da qualche cubetto di ghiaccio.