Petra: impegno e passione
Era la metà degli anni ’90 quando la famiglia Moretti, già leader in territorio franciacortino con il suo Bellavista, decise di scommettere nell’allora emergente Suvereto, portandovi le proprie tecniche all’avanguardia. Con impegno e lunghi studi sui territori e i cloni più adeguati, è nata una gamma, quella di Petra, tra le più interessanti di Bolgheri, come dimostra Hebo, 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 10% Sangiovese. Affinato per 12 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia, Hebo prende il nome da un insediamento etrusco di antichissima origine ed è stato scelto per rimarcare le storiche origini di Suvereto.
Colore rosso rubino lucente, al naso mostra sentori fruttati di amarene e mirtilli, poi toni floreali di violette e peonie, freschi cenni minerali e refoli, insistenti, di macchia mediterranea. Assaggio dal corpo slanciato, fresco e sapido, è piacevolmente fruttato nei ricordi aromatici e si veste di tannini gentili e misurati, presenti ma già perfettamente levigati. Deliziosa la persistenza balsamica.
Da provare con costolette d’agnello all’aceto balsamico, grigliata mista di carne ma anche pappardelle al ragù.