L’Old Tom secondo Silvio Carta
Lo stile di Gin ‘Old Tom’, nato intorno al 1800 durante l'epoca vittoriana, si caratterizza per l'aggiunta di zuccheri e botaniche dolci, che conferiscono al distillato un profilo più morbido e gentile. A questo stile così antico è ispirato il Gin Tom Carta di Silvio Carta, la cui distillazione avviene in alambicco con colonna di rame ad otto piatti, che esalta le note aromatiche delle botaniche raccolte a mano in Sardegna. Tocco finale è l'aggiunta di miele, che conferisce un carattere avvolgente e sapido, sempre preservando quei profumi e sapori che raccontano l’origine territoriale.
Abito paglierino dai luminosi riflessi, al naso si presenta con decisi aromi di erbe aromatiche selvatiche, artemisia ed elicriso, insieme a dolci sfumature di miele. Assaggio ricco, vellutato e morbido, mostra numerosi ritorni di menta e salsedine, che ne caratterizzano anche la lunga persistenza.
Ottimo per la mixology, è perfetto in un classico Tom Collins.