Il lato oscuro del Gin
Famoso alchimista alla ricerca costante dell’elisir di lunga vita, Mr. Copperhead era affascinato dall’albero di sambuco e dalle leggende di stregoneria che ne parlavano, così riuscì ad utilizzarne le bacche nere (Sambucus Nigra) per creare un preparato che rafforzasse il sistema immunitario. Da quest’antica ricetta, unita al tè nero di Ceylon, tipico del sud dell’India, nasce la variante del classico Gin Copperhead London Dry, il Black Batch prodotto seguendo sempre il metodo tradizionale e distillato tre volte, in piccoli lotti, attraverso un alambicco di rame: benvenuti nel lato oscuro del Gin.
Brillante e incolore, al naso è un’esplosione di aromi che vanno dal cardamomo alla buccia di arancia sotto spirito, per poi arrivare al sambuco, su uno sfondo terroso di sottobosco e foglie secche. Assaggio profondamente balsamico, richiama il ginepro in modo molto evidente mentre, in seconda battuta, è speziato di cannella che gli conferisce una verve quasi piccante. Finale secco e piuttosto persistente nei ricordi speziati dolci.