Il solo e unico!
Istrionico, irriverente, criptico, Sterpi è l’autoritratto di Walter Massa, tra le figure cruciali del rinascimento enologico dei Colli Tortonesi, il primo ad aver scelto di scommettere su una varietà autoctona pressoché estinta, il Timorasso. Prima di lui poche interpretazioni, dopo di lui diversi tentativi di emulare il genio ma come lui nessuno! Un grandissimo vino, figlio di terreni vocati ed antichi, di escursioni termiche, di una vendemmia manuale, di lunghissimi affinamenti sulle fecce (almeno 10 mesi) e di una fermentazione totalmente spontanea, con l’ausilio dei soli lieviti indigeni, Sterpi è da assaggiare almeno una volta nella vita per capire un territorio e la stretta connessione ce c’è tra questo e l’uva. Minerale, tagliente, complesso e potente: averne di vini così!
Colore giallo paglierino brillante che vira al dorato, al naso mostra tutto il potenziale del vitigno: cedro, pera matura e anice si rincorrono con il muschio, la resina e la selce. Al palato è l’ora della grandezza: avvolgente nei ricordi di frutta sciroppata, è caldo, minerale e fresco. Un vino iconico anche nella lunghissima persistenza di miele amaro che ne lascia intravedere tutto il potenziale evolutivo. Non è finita qui!
Con piatti saporiti della cucina del mare come una ricciola alla cacciatora, una carbonara di mare o un rombo al forno.