Chicca Rosato 2021 Guido F. Fendi

Il punto di rosa più cool

È nella splendida cornice della Maremma che l’Azienda Agricola Guido F. Fendi produce i suoi vini, frutto di una ricerca attenta ed accurata, volta a fare della sostenibilità il proprio motore per regalare assaggi di assoluta qualità. A Chicca, figura cardine dell’attività vinicola nonché amata moglie del Patron, è dedicato questo Vino Rosato, un blend 90% Grenache e 10% Syrah, che porta la firma del giovane enologo Andrea Pala. Dopo un’attenta selezione in vigna, le uve vengono pigiate in modo soffice per poi macerare, per un breve periodo, a contatto con il mosto, in modo da ottenere una tenue estrazione del colore. Dopo la fermentazione, Chicca Rosato affina in vasche di acciaio, per poi perfezionarsi con un ulteriore riposo, di circa 6 mesi, in bottiglia.

Colore rosa pallido, tendente al cipria, di ottima luminosità, si presenta con un olfatto fresco che ricorda la pesca noce e il pompelmo rosa, ai quale si aggiunge un ricordo di rosa canina, fargoline di bosco e lamponi, con un sottilissimo accenno di polvere pirica. Assaggio estremamente gradevole, in perfetto equilibrio tra struttura e freschezza, risulta essere di grande volume, fragrante in un ricordo quasi tostato di mandorla ed estremamente persistente nell’eco floreale.

Ottimo come aperitivo, accompagna egregiamente sia piatti della cucina del mare che carni bianche. Squisito con prosciutto e melone.

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