La ricerca dell’equilibrio
Teo Musso, patron di Baladin, è uno spirito libero alla continua ricerca di nuovi sapori ed è così che, una sera d’estate, mentre ammira la bellezza del tramonto dalla terrazza di casa sua, vista Langhe, assaporando un bicchiere di Beermouth (il Vermouth di casa Baladin) viene colto da un lampo di genio: esaltarne la nota amaricante. Il primo tentativo si concretizza quella sera stessa con l’aggiunta, proprio nel Vermouth, della radice di genziana, che resterà in infusione per un giorno intero. La base di partenza è ottima, tanto che Teo decide di coinvolgere l’intero team e creare l’Amaro Baladin, un amaro a base di birra Xyauyù (caratterizzata da importanti note ossidative) insieme ad un mix di botaniche tra le quali spiccano la lavanda e la radice di genziana. Rilassante e rinfrancante, l’Amaro Baladin è una scoperta inattesa e piacevole, assolutamente da provare!
Profondo testa di moro con una certa luminosità bronzea, mostra un profilo olfattivo complesso ed elegante dalle ricche note ossidative che richiamano il miele di castagno e la cera d’api, poi lavanda essiccata, china e un’inconfondibile punta verde amaricante di genziana. Assaggio che esalta l’ampiezza dell’olfatto, ha un sapore ricco e pienamente segnato dalla traccia amara legnosa che ne definisce anche la lunga persistenza.
Perfetto a fine pasto, per la sua ricchezza di aromi può essere utilizzato come ingrediente chiave nella realizzazione di sfiziosi cocktail.